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2021-9-3 · Les tourteaux sont concassés puis broyés dans des broyeurs à broches pour donner la poudre de cacao. A la fin du broyage, celle-ci est chaude et doit être refroidie et

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2021-9-3 · C’est l’autre résultat de l’extraction du beurre de cacao par pression. Le beurre s’écoule et la partie restante forme des tourteaux. Ceux-ci doivent contenir encore 20% de beurre de cacao. Un pressage plus poussé donnera une poudre de cacao dite « maigre » (10% de beurre de cacao

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2018-12-12 · Unité de broyage SCR pour poudre de cacao avec échangeur de chaleur "Pipe dans pipe" La poudre de cacao résultante ayant une température d'environ 100 ° C entre dans le refroidisseur tubulaire 14. La poudre de cacao refroidie est déposée dans le planteur à cyclone 4, à partir duquel elle est ensuite déchargée par le verrou rotatif 3.

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2021-1-27 · de torréfaction des fèves, d’extraction du beurre de cacao et de conchage, le chocolat solide devint plus fin et plus brillant. Le Hollandais Coenraad Van Houten inventa en 1828 la presse à cacao qui permit de séparer le beurre et la poudre de cacao. Enfin, c’est au XX eon créa siècle qu’ et développa les barres de chocolat.

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